Дать перебродить 12 кг раздавленного белого крыжовника в 20 л воды. Прибавить 2 1/4 кг сахара, 1,7 кг меда, 30 г кремортартара в порошке, 30 г сухой цедры апельсиновой и лимонной и 2 1/4 л водки. Всего получится 40 л. До прибавления водки процедить и вылить в бочонок.