9 кг мелких черных вишен, 800 г сахара на каждые 5 л жидкости. Раздавить вишни, оставив целыми косточки и дать отстояться 24 часа; процедить, прибавить сахар, оставить еще на 24 часа; слить жидкость в бочонок, и, когда прекратится брожение, плотно закупорить. После 6 месяцев разлить в бутылки. Готово через 12—18 месяцев. Если желательно из него приготовить ликер, то нужно взять 5 кг сахара, 7 л воды и кипятить вместе. Во время кипячения прибавить постепенно 3 л 96° спирта, профильтровать и смешать с предыдущим.