Как приготовить красное вино

72 л сидра, 110 кг меда, 250 г кремортартара, 1 кг сахара и 2 кг нарезанной красной свеклы; прокипятить, дать перебродить и прибавить 15 г кассии, 15 г имбиря и 5 л спирта.