Виннокаменная кислота

Излишек виннокаменной кис­лоты, осаждающейся обычно на стенках сосудов, в особен­ности в рейнских винах, удаляется прибавлением на каждые 100 ч. вина 1¹/₂ ч. нейтрального виннокислого калия, настоенного с вином, при температуре 24° С