225 г очищенного и разрезанного на куски ананаса. Кипятить 3,4 л сиропа до 38° по сахарометру, положить в него ананас, прибавить сок 4 апельсинов и цедру 2 апельсинов, дать закипеть, перелить в другой сосуд, плотно его закрыть и дать настаиваться 2 дня; процедить через волосяное сито, смешать с 1 л 90° спирта, профильтровать через сукно.