Как приготовить яблочное вино

Яблочное вино: 15 кг сахара и 68 л сидра чистого, приготовленного из спелых неиспорченных яблок. Можно прибавить еще 3,5 кг сахару. Дать сахару раствориться. Влить в бочонок, оставив место еще для 10 л. Поставить бочонок, не закрывая, в прохладное место на 48 часов, после чего закупорить бочонок не слишком плотно, чтобы проходил воздух. Когда перебродит, закупорить тщательно. Через 12 месяцев вино готово. Переливать не нужно. Делать лучше всего в январе или феврале.