Абрикосовое вино. Способ приготовления

        4,5 кг спелых абрикосов, 200 г сахара на каждый литр жидкости. Вытереть абрикосы, разрезать на куски и дать им кипеть в 10-ти л воды пока они не выварятся; процедить через сито, положить сахар в указан­ной пропорции, опять кипятить, снимая тщательно пену, и, когда она больше не будет появляться, вылить в гли­няный горшок. На следующий день, когда отстоится, пере­лить в бутылки, положить в каждую бутылку кусок сахара. Через 6 месяцев вино готово.