4,5 кг спелых абрикосов, 200 г сахара на каждый литр жидкости. Вытереть абрикосы, разрезать на куски и дать им кипеть в 10-ти л воды пока они не выварятся; процедить через сито, положить сахар в указанной пропорции, опять кипятить, снимая тщательно пену, и, когда она больше не будет появляться, вылить в глиняный горшок. На следующий день, когда отстоится, перелить в бутылки, положить в каждую бутылку кусок сахара. Через 6 месяцев вино готово.